「和栗」・「洋栗」とチョコレートを組み合わせた贅沢な秋限定のホールケーキです。
2種の栗の甘さを贅沢に感じながらも、中から溢れ出るチョコレートのほろ苦さが後味を引き締める、上品で洗練された大人の味わいをお楽しみください。
1番下は香ばしく焼き上げたダックワーズ生地、その上にはフランス産とイタリア産の2種類のマロンペーストをブレンドし、口どけ滑らかに仕上げたマロンムースを。中にはしっとりと焼き上がったチョコレートの生地と、スペイン産カカオ70%チョコレートを使用し、ブランデーで奥深い味わいに仕立てたチョコレートムースを忍ばせます。
仕上げに特製の和栗モンブランクリームをたっぷりと絞り、栗の甘露煮をあしらいました。
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