ホールケーキ

土台の生地はかぼちゃの種を一緒に加えて焼き上げたクランブルを敷き詰め、香ばしさとザクッとした食感のアクセントをつけました。 北海道産「えびすかぼちゃ」のペーストと「かぼちゃ餡」を独自にブレンドして丁寧に炊き上げた「濃厚か...

産地ではなく品質にこだわり、その時が1番美味しい桃を取り寄せコンポートにすることで、旨みと風味を閉じ込めました。 フレッシュとはまた違った食感と味わいのコンポート「桃」、桃を優しく包み込む「北海道産の生クリーム」とフワフ...

週末限定のホールケーキが装い新たに夏バージョンに変わりました。 マンゴー・パッションフルーツ・オレンジを合わせ、南国の太陽をイメージして作った 爽やかな酸味が特徴のトロピカルムースとジュレを中心に忍ばせ、 その周りを入道...

北海道産のクリームチーズを贅沢に使い、「温州みかん」「瀬戸内レモン」のペーストに「白餡」を加えた「柑橘餡」を忍ばせる事で、夏らしく爽やかな酸味と優しい甘さの味わいに仕上げました。 白餡がもつ上品な甘さとしっとりとした口あ...

苦味と甘味を両方感じるダークチョコレートを使用した濃厚なチョコレートケーキ。 生地にはしっかり泡立てたメレンゲを入れ、泡を潰しすぎないようさっくり混ぜ合わせ 焼き上げます。 焼き上がり直前にはグランマルニエ（オレンジのお...