ケーキ

まるごと桃のタルト

「産地」ではなく「品質」にこだわり、厳しい糖度チェックをクリアしたその時が一番美味しい国産桃をまるごと1個乗せました。コクのあるアーモンドクリームを絞り、しっとりと焼き上げたタルト台に自家製のフランボワーズジャムを...

週末限定のホールケーキが装い新たに夏バージョンに変わりました。マンゴー・パッションフルーツ・オレンジを合わせ、南国の太陽をイメージして作った爽やかな酸味が特徴のトロピカルムースとジュレを中心に忍ばせ、その周りを入道...

香り高く濃厚な甘味と、きめ細やかでとろけるような口当たりが特徴の宮崎県産マンゴーだけをふんだんに飾り付けた贅沢なタルトです。国産完熟マンゴーの美味しさをしっかり味わっていただけるよう、構成はなるべくシンプルにしました...

北海道産のクリームチーズを贅沢に使い、「温州みかん」「瀬戸内レモン」のペーストに「白餡」を加えた「柑橘餡」を忍ばせる事で、夏らしく爽やかな酸味と優しい甘さの味わいに仕上げました。白餡がもつ上品な甘さとしっとりとした口あ...

構成は下から、しっとりと焼き上げたチョコレート生地にチェリーブランデーを利かせたシロップをたっぷりと染み込ませ、アーモンドキャラメリゼを忍ばせたチェリーガナッシュを流します。 ⁡ その上にフランス・ヴァローナ社のミルクチ...

苦味と甘味を両方感じるダークチョコレートを使用した濃厚なチョコレートケーキ。生地にはしっかり泡立てたメレンゲを入れ、泡を潰しすぎないようさっくり混ぜ合わせ焼き上げます。焼き上がり直前にはグランマルニエ（オレンジのお...