9月～10月の新作パフェのご紹介です。
今年のクマパフェはシロクマバージョン！
フワフワなシフォンのお布団の上で美味しい夢を見ます。
グラスの底には、ライムの皮を加えた爽やかな白ワインゼリー。その周りをフレッシュなシャインマスカットで包み込み、特製のカスタードで蓋をします。その上はピオーネとクレームシャンティ。中央にはピオーネとベリーで作った自家製のジャムを忍ばせます。
パンプキンシードを絡めたクランブルを敷き詰め、カシスのシャーベットを乗せた「2種類のブドウ」と「カスタード＆クリーム」がマッチした濃厚かつ爽やかなパフェです。
トップのシロクマは軽やかなマスカルポーネのムース。紅茶シフォンケーキと合わせて、紅茶のティラミスをイメージしています。季節が移ろうかのように変化していく味の濃淡をぜひご賞味ください。
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