ホールケーキ

産地ではなく品質にこだわり、その時が1番美味しい桃を取り寄せコンポートにすることで、旨みと風味を閉じ込めました。 フレッシュとはまた違った食感と味わいのコンポート「桃」、桃を優しく包み込む「北海道産の生クリーム」とフワフ...

週末限定のホールケーキが装い新たに夏バージョンに変わりました。 マンゴー・パッションフルーツ・オレンジを合わせ、南国の太陽をイメージして作った 爽やかな酸味が特徴のトロピカルムースとジュレを中心に忍ばせ、 その周りを入道...

北海道産のクリームチーズを贅沢に使い、「温州みかん」「瀬戸内レモン」のペーストに「白餡」を加えた「柑橘餡」を忍ばせる事で、夏らしく爽やかな酸味と優しい甘さの味わいに仕上げました。 白餡がもつ上品な甘さとしっとりとした口あ...

苦味と甘味を両方感じるダークチョコレートを使用した濃厚なチョコレートケーキ。 生地にはしっかり泡立てたメレンゲを入れ、泡を潰しすぎないようさっくり混ぜ合わせ 焼き上げます。 焼き上がり直前にはグランマルニエ（オレンジのお...