パティスリー

新緑のメロンパフェ

4~5月のパフェは、千葉県産と茨城県産のメロンにこだわった新緑のメロンパフェです。グラスの一番下には、フルーツと相性抜群なスペイン産サングリアワインを使用したゼリー(アルコール分は加熱して飛ばしております)を。そ...

宇治抹茶を使用してしっとりと焼き上げたジョコンド生地に抹茶のガナッシュを交互に重ね、アクセントで自家製苺ジャムを加えたバタークリームの層を重ねました。 1口食べると濃厚な抹茶ガナッシュのほろ苦さに、軽やかな口どけで...

旬を迎えた国産柑橘類の「レモン」・「柚子」・「せとか」をベースにオレンジ・グレープフルーツなどを加えて作った自家製ジャムとピールを生地に練り込み、フワフワ・モチモチに焼き上げました。 ⁡ 爽やかな風味と軽やかな食感...

2.3月は苺×チョコレート×ティラミスを楽しめるパフェにしました。グラスの底にはフレッシュの苺を使った甘酸っぱさが際立つジュレ、その上にチェリーブランデーがほんのり香る、濃厚でありながら後味の軽いマスカルポーネクリ...

一つ一つ小さいクグロフ型で焼き上げる製法に切り替えたリルミルフィーのパウンドケーキ。 ⁡ そのパウンドケーキを、当店のイメージキャラクター｢ミルフィーちゃん｣のオリジナルボックスに、季節ごとに変わる限定品を含む計5種類...

ご好評いただいているパウンドケーキに、この時期限定で新しく｢ショコラ｣が加わりました。 ⁡ 発酵バターを使ったリッチな風味の生地に、高品質なベルギー産クーベルチュールを溶かし入れたらチョコチップをさらに加え、焼き上...