イートイン

新緑のメロンパフェ

4~5月のパフェは、千葉県産と茨城県産のメロンにこだわった新緑のメロンパフェです。グラスの一番下には、フルーツと相性抜群なスペイン産サングリアワインを使用したゼリー(アルコール分は加熱して飛ばしております)を。そ...

旬を迎えた国産柑橘類の「レモン」・「柚子」・「せとか」をベースにオレンジ・グレープフルーツなどを加えて作った自家製ジャムとピールを生地に練り込み、フワフワ・モチモチに焼き上げました。 ⁡ 爽やかな風味と軽やかな食感...

2.3月は苺×チョコレート×ティラミスを楽しめるパフェにしました。グラスの底にはフレッシュの苺を使った甘酸っぱさが際立つジュレ、その上にチェリーブランデーがほんのり香る、濃厚でありながら後味の軽いマスカルポーネクリ...

千葉県産の苺をピューレにして生地に練り込み、ふっくら・モチモチの食感に焼き上げました。 1口食べれば苺の優しい甘さと、ほのかな酸味が口いっぱいに広がる苺の美味しい時期限定のシフォンケーキです。

冬の柑橘パフェ冬の陽だまりをイメージし、太陽の恵をたっぷり浴びた柑橘を主役にしたパフェ中には瑞々しい温州みかんやグレープフルーツの果実にアールグレイシャンティ、コアントローのジュレを合わせ...

さつまいもシフォン昨年ご好評いただき今年も登場です。今が旬のさつまいもをふんだんに使用し、しっかりとした甘味としっとりモチモチとした食感を味わえるようじっくり丁寧に焼き上げました。栗のようにほくほくとし...