パフェ

4~5月のパフェは、千葉県産と茨城県産のメロンにこだわった 新緑のメロンパフェです。 グラスの一番下には、フルーツと相性抜群なスペイン産サングリアワインを 使用したゼリー(アルコール分は加熱して飛ばしております)を。 そ...

2.3月は苺×チョコレート×ティラミスを楽しめるパフェにしました。 グラスの底にはフレッシュの苺を使った甘酸っぱさが際立つジュレ、 その上にチェリーブランデーがほんのり香る、濃厚でありながら後味 の軽いマスカルポーネクリ...

冬の柑橘パフェ   冬の陽だまりをイメージし、太陽の恵をたっぷり浴びた柑橘を主役にしたパフェ   中には瑞々しい温州みかんやグレープフルーツの果実にアールグレイシャンティ、コアントローのジュレを合わせ...

ハロウィンプレート ハロウィンまでの期間限定デザートプレートです。 大きなオバケは求肥を被ったバニラパルフェ。 中にはリキュールとバターでからめた洋梨を忍ばせて味のアクセントに ゼラチンを使っていないので時間とともにどん...