シフォンケーキ

今年もやります！夏のシフォン・サレ。（塩っけのあるシフォン） 第一弾は暑さも吹き飛ぶ「カレー味」です。 「シフォンなのにカレー？」と思われるかもしれませんが、実は意外とマッチするんです！ パティシエが独自にブレンドしたカ...

「フワフワ・モチモチ」の食感が特徴なフェアリーシフォンケーキに6月限定の新フレーバーが仲間入りしました。 ⁡ ジメジメした陽気に負けないように南国気分が味わえる「パッションフルーツ」を使い、爽やかに焼き上げました。 パッ...

⁡京都宇治産の抹茶をふんだんに使用したシフォン。 低温でじっくりと旨味・苦味・香りを抽出したエキスと微粉砕製法の抹茶 パウダーを使い、ふわふわでやさしく柔らかい生地の中にしっとりと抹茶 の風味を感じられるように焼き上げま...

国産の桜の花びらから抽出したエキスを苺のシロップと混ぜ合わせ、 生地に練り込み焼き上げました。⁡ ふんわりと香る桜の風味と、ほのかに感じる苺の甘酸っぱさが、 モチモチ食感の米粉生地に良く合います。 お花見のお供や、ご自宅...

旬を迎えた国産柑橘類の「レモン」・「柚子」・「せとか」を ベースにオレンジ・グレープフルーツなどを加えて作った 自家製ジャムとピールを生地に練り込み、 フワフワ・モチモチに焼き上げました。 ⁡ 爽やかな風味と軽やかな食感...

千葉県産の苺をピューレにして生地に練り込み、 ふっくら・モチモチの食感に焼き上げました。 1口食べれば苺の優しい甘さと、ほのかな酸味が口いっぱいに広がる 苺の美味しい時期限定のシフォンケーキです。