ハロウィン

10月限定デザートプレートです。 おばけちゃんは、ほろ苦いキャラメルムースにみずみずしい洋梨を忍ばせました。 ゼラチンをギリギリまで減らすことでくちどけなめらかに仕上げました。 ロールケーキは、紫芋ペーストをたっぷりと使...

ハロウィンプレート ハロウィンまでの期間限定デザートプレートです。 大きなオバケは求肥を被ったバニラパルフェ。 中にはリキュールとバターでからめた洋梨を忍ばせて味のアクセントに ゼラチンを使っていないので時間とともにどん...