ハロウィンプレート2026
10月限定デザートプレートです。 おばけちゃんは、ほろ苦いキャラメルムースにみずみずしい洋梨を忍ばせました。 ゼラチンをギリギリまで減らすことでくちどけなめらかに仕上げました。 ロールケーキは、紫芋ペーストをたっぷりと使...
イートインイートイン10月限定デザートプレートです。 おばけちゃんは、ほろ苦いキャラメルムースにみずみずしい洋梨を忍ばせました。 ゼラチンをギリギリまで減らすことでくちどけなめらかに仕上げました。 ロールケーキは、紫芋ペーストをたっぷりと使...
イートインハロウィンプレート ハロウィンまでの期間限定デザートプレートです。 大きなオバケは求肥を被ったバニラパルフェ。 中にはリキュールとバターでからめた洋梨を忍ばせて味のアクセントに ゼラチンを使っていないので時間とともにどん...
デザートプレート春のコラボパフェ2022年～酒粕を使ったブラマンジェと共に～ ココアクッキー、いちごアイス、酒粕のブラマンジェ、 日本酒ゼリー、いちごジャム、メレンゲで アシェットデセールの様に仕上げました。 春の訪れと日本の酒に必要な...